Territorio Colombiano

Los precios de nuestra carta se encuentran en pesos colombianos (COP)

ENTRADAS FRÍAS

BERENJENA
A la brasa, escabeche, cremoso, leche cortada y encurtida.
Grilled, pickled, creamy, chopped and pickled milk.

$58.000

Según disponibilidad
CRUDO DEL DÍA
Atún aleta amarilla, sandía, eucalipto, casabe y miel.
Yellowfin tuna, watermelon, eucalyptus, cassava and honey.

$59.000

PESCA CARIBE
Pesca blanca, coco, guayaba agria y patacón..
White fish, coconut, guava, patacon crunch.

$62.000

ENTRADAS CALIENTES

MAZORQUITAS
Mazorcas baby, guiso criollo, queso costeño y ají de la casa.
Baby corn, creole stew, coastal cheese, and house chill.

$54.000

CARIMAÑOLAS
Yuca, ajonjolí, queso costeño y berenjena.
Yuca, sesamE, creole cheese, eggplant.

$55.000

COMUNIDAD ZENÚ
Maíz Cariaco, cerdo, frutas y vegetales tatemados.
Cariaco corn, pork, roasted fruits and vegetables.

$59.000

CROQUETAS DE JAIBA
Jaiba, pimientos y coco.
Crab local croquette, peppers, coconut.

$59.000

PARRAS DE CORDERO
Cremoso de orejero, parras de cordero y caldo.
Creamy orejero, lamb vines and broth.

$56.000

FONDOS

EXPLORACIÓN
Gallina, cerdo, maíz y hogao
Creole hen, pork, corn and hogao foam.

$68.000

BURRATA DE PLANETA RICA
Fríjoles del campo, marañon, verdes frescos de granitos de paz, corozo, Tucupi.
Beans, cashews, mix of lettuce from the granitos de paz foundation, corozo, tucupi.

$74.000

ARROZ Y CAMARONES DE LA GUAJIRA
Camarón seco de la Guajira, chicharrón de camarón, bisque, queso costeño y suero costeño ahumado.
Dried Guajira shrimp, shrimp crackling, bisque, coastal cheese and smoked coastal whey.

$85.000

PESCA DEL DÍA
Pesca del día, boronía, piña.
Catch of the day, banana, eggplant and pineapple.

$92.000

CHICHARRÓN DE CERDO
Panceta crocante, ñame, tamarindo
Fried pork belly, yam puree, tamarind

$98.000

CHIVO GUAJIRO
Prensado de chivo guajiro, puré de temporada, salsa criola con zumo de coco, mazorcas y palmito
Guajiro goat, seasonal puree and creole sauce with coconut juice, cob baby and heart of palm.

$98.000

TITOTE MAR Y TIERRA
Mariscos, chicharrón, queso costeño, arroz titote.
Seafood, pork belly, creole cheese, coconut rice.

$120.000

Según disponibilidad
CHULETÓN
Corte nacional (900gr) madurado 45 días, vegetales a las brasas, papa criolla, salsa de queso y pimienta del Putumayo.
National cut of meat (900gr). mature 45 days, grilled with vegetables and fried creole potatoes in helmets. sauce of cheese and pepper from the putumayo.

$330.000

PLATO VEGETARIANO

POSTRES

CHEPACORINA
Helado de leche asada, galleta de queso, crocante de queso, caramelo salado.
Milk ice cream, cookie of cheese, crunchy cheese and salty caramel.

$37.000

MONTES
Cremoso de cacao de 70%, helado de ajonjolí y enyucado.
Creamy of cacao in a 70%, sesame ice cream, and enyucado.

$37.000

PALENQUERA
Banano, mango, coco y piña.
Banana, mango, coconut and pineapple.

$37.000

Casa La Escribana, Calle Del Arzobispado, Cra. 5 #34-63 Cartagena De Indias, Bolívar, Colombia

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